생으로's Blog
우공이산

고구마 효능과 고구마 요리 그리고 고구마 보관법에 대해서 알아보았답니다. 몇 해전 고구마는 특유의 포실하고 달콤한 맛을 뽐내며 웰빙 식품으로 떠올랐답니다. 고구마는 탄수화물, 칼슘, 칼륨, 인, 비타민 등 다양한 영양성분이 들어 있고, 잎과 줄기까지 모두 먹을 수 있어 버릴 것 없는 식품으로 뛰어난 고구마 효능이 알려지고 있답니다. 각종 영양소가 풍부한 고구마 효능과 함께 월동 준비 필수식품으로 손꼽히고 있답니다.

우선 고구마 효능 중 가장 주목할 만한 것으로는 고구마는 다이어트에 좋답니다. 칼로리가 낮고 포만감을 느껴 체중 조절에 좋답니다. 또한 섬유소가 풍부해 기름기를 없애는 정화작용도 하고 고구마의 비타민C는 녹말에 둘러싸여 있기 때문에 가열한 후에도 60~70%가 남아 있게 된답니다. 뿐만 아니라 당분이 많이 들어 있지만 당지수가 낮아 당뇨병 환장도 먹을 수 있는 식품으로 고구마 효능은 꾸준히 연구되어지고 있다고 합니다.

고구마 요리과 함께 고구마 맛있게 법으로는 우선 고구마는 있는 그대로 맛을 살려 먹는 것이 맛있게 먹는 방법이라고들 합니다. 또한 고구마 요리시에도 껍질째 먹는 것을 추천합니다. 식이섬유나 칼슘, 안토시아닌 등 영양성분이 껍질 가까이에 집중되어 있기 때문이랍니다. 그리고 고구마 요리 할 때는 고구마와 궁합이 잘 맞는 식품을 이용한다면 보다 좋은 고구마 효능을 기대할 수 있다고 합니다. 고구마는 단백질과 지방이 부족해 우유와 잘 어울리고 사과, 두부, 견과류, 수육, 김치 등도 고구마와 곁들이면 좋은 식품들이랍니다. 늘 바쁜 현대인들에게 좋은 간식거리가 될 수 있는 고구마 요리를 살펴보면, '고구마칩'이랍니다. 고구마를 씻고 자르고 얼린 후 말려낸 건강한 간식으로 재료 본연의 맛을 살리는 고구마 요리로는 그만이랍니다.

고구마 보관법을 알아봅니다. 고구마는 냉기에 약하므로 냉장고에 보관하면 안된답니다. 마르지 않도록 신문지에 싸서 해가 들지 않고 통풍이 잘 되는 곳, 즉 신문지로 습도와 온도 유지에 주의하면서 12~15도 정도를 유지하는 곳에 보관하는 것이 고구마 보관법에서 가장 중요하답니다. 또한 흠집이 나면 금방 상하니 상처 나지 않게 조심하고 고구마 보관법 전에 고구마를 고를때는 잔털이 적은 것, 눌렀을 때 물컹하지 않은 것, 색이 진한 것을 고르는 것이 좋답니다.