▶ 고구마
겨울 건강간식에서 사계절 영양식으로 사랑받고 있는 고구마에 대하여 알아보려 합니다. 중국으로부터 고구마가 우리나라에 전해진 지 250년 정도 되었다네요. 중국이나 우리나라의 식량부족을 해결한 기특한 고구마는 척박한 땅에서도 잘 자라 가난한 시절 우리의 배를 채워준 좋은 음식이었었지요. 오늘을 고구마의 다양한 효능과 칼로리 그리고 고구마 보관법 등에 대해 알아보겠습니다.
고구마 효능
고구마의 다양한 효능들에 대하여 알아봅니다. 고구마 효능 중 한 가지 주목할 것은 바로 고구마가 혈압을 낮춰준다는 것이랍니다. 고구마는 콩, 토마토와 함께 칼륨이 많은 대표적인 채소로 나트륨의 배설을 촉진하여 혈압을 내리는 탁월한 효능이 있답니다. 나트륨 과잉섭취 국가인 우리에겐 더없이 좋은 식품이겠지요.
고구마에는 탄수화물을 비롯해 칼륨, 칼슘 등의 미네랄과 비타민B 복합체가 다량 함유되어 피로회복과 노화방지, 성인병 예방의 좋은 효능을 지니고 있답니다. 뿐만 아니라 고구마는 당근, 호박과 함께 폐암을 예방하는 3대 적황색 채소로써 발암 억제율이 가장 높은 채소랍니다.
다양한 고구마 효능 중 빠질 수 없는 것은, 고구마의 섬유질이 콜레스테롤을 배출하는 효능이 매우 뛰어나고 밥보다 칼로리가 적으면서도 위에 머무는 시간이 길어 허기를 덜 느끼게 하며 식물성 섬유소가 변비와 숙변을 해소해 주는 효능 덕분에 최근 고구마가 다이어트 식품으로 인기를 끌고 있다네요.
고구마 칼로리
고구마 칼로리에 대하여 알아봅니다. 맛도 좋고 다양한 효능까지 지닌 고구마의 칼로리는 얼마나 될까? 우선 200g 정도되는 고구마 1개의 칼로리는 256kcal로서 이것은 약 밥 0.8공기 정도 분량이랍니다. 또한 고구마 1개의 칼로리인 256kcal에는 탄수화물이 94%, 단백질이 4%, 지방이 1%정도로 구성되어 있답니다.
고구마 보관법
고구마 보관법을 알아보겠습니다. 고구마 보관법에 있어 가장 중요한 것은 온도와 습도라고 합니다. 그런 이유로 고구마를 김치냉장고나 추운 베란다에 보관하는 방법은 좋지 않다고 합니다. 그렇다면 고구마 보관법 어떻게 할까요? 우선 고구마를 신문지를 깔고 따뜻한 방에 꺼내서 며칠 두었다가 상자 아래 구멍을 내고 뚜껑을 열어 둔 채 보관하는 게 가장 좋은 보관법이라고 합니다. 따뜻한 곳에 보관하면 내부늬 베타아밀라제의 작용으로 녹말이 포도당으로 분해되면서 시간이 지날수록 당도가 높아지게 된답니다. 또 상자에 보관할 때는 고구마 사이에 신문지를 구겨서 넣으면 썩거나 싹이 나는 것을 예방할 수 있는다는군. 이상으로 고구마 효능 및 고구마 칼로리와 보관법에 대하여 살펴보았답니다.
