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| 01 | 대파 효능.. |
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본초강목은 대파를 대표적인 강장식품으로 소개하고 있답니다. 초기 감기에 파의 흰 뿌리를 달여 마시면 몸이 따듯해지고 폐 기능이 활성화된다고 합니다. 일반적인 대파 효능으로 대파는 성질이 따듯하고 땀을 통해 냉한 기운을 몰아 내 겨울철 감기나 비염 환자에게 좋답니다. 대파의 하얀 부분을 물에 넣고 1~2시간 끓인 뒤 꿀을 타서 아이들에게 한 잔씩 먹이면 감기 예방에 도움이 된답니다. 단 대파를 너무 많이 먹으면 대파 속 자극성분인 황화아릴로 인해 위장장애가 발생할 수 있답니다. |
| 02 | 대파 보관법 |
우리나라 겨울 대파 주산지는 진도랍니다. 진도는 다른 지역보다 날이 따듯해 한겨울에도 대파를 수확한답니다. 진도 대파는 해풍 덕분에 각종 미네랄과 무기질이 풍부하게 들어 있답니다. 겨울 대파가 다른 계절에 수확한 대파보다 더 단 이유는 매서운 추위를 견디기 위해 줄기나 잎 안으로 양분을 많이 축적하기 때문 이랍니다. 대파는 수분이 약 90% 넘게 들어 있어 오래 저장해 두고 먹기에는 적당하지 않답니다. 대파 보관법 으로는 대파를 구입해 흙이 묻은 상태로 신문지에 싸서 냉장 보관하면 1~2주일 정도는 간답니다. 또한 대파를 흙에 묻어 놓으면 흙 속에서 나온 영양분이 대파를 싱싱하게 유지시켜 주기 때문에 한 달도 거뜬하답니다. |
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