▶ 시금치
시금치는 명아주과에 속하는 풀이랍니다. 시금치는 내한성이 강하여 전 세계에 널리 퍼져있고, 우리나라에는 15세기 무렵 중국에서 들어왔다고 하네요. 미국의 인기 에니메이션 '뽀빠이'를 통해 친숙해진 시금치는 실제로도 건강식픔이랍니다.
시금치 효능
시금치에는 다양한 비타민이 골고루 들어 있을 뿐만 아니라 보혈강장 효과가 있는 식품으로 발육기 어린이는 물론 임산부에게 좋은 알칼리성 식품이예요. 또한 시금치는 요산을 분리하여 배설시키므로 류머티즘이나 통풍에 효과적인 식품이라네요.
시금치는 식물성 섬유질이 풍부하고 장의 운동을 활발하게 해주는 작용이 있어 변비에 효과적이라네요. 그리고 장의 열을 내려주는 약효가 있어 치질에 먹으면 좋다는군요. 또한 철, 엽산 등은 빈혈의 예방과 치료에 도움이 된다네요. 엽산은 시금치, 아스파라거스 등에 많다고 하네요.
가정에서는 살짝 데쳐 먹으면 빈혈에 좋고, 술마신 다음날 시금치국을 먹으면 해장에도 도움이 된다네요.
시금치 고르는 법
좋은 시금치는 색이 선명하고 줄기와 잎이 억세지 않은 것이 좋겠죠.
신선한 시금치를 고르고, 시금치는 빨리 시들고 영양도 떨어지니 적당량만 사는 것이 좋겠네요.
양이 많아 보관해야 한다면 씻지 않고 페이퍼 타올로 싸서 냉장고에 보관하는 것이 조금 더 오래 보관할 수 있답니다.
시금치 주의점
시금치는 수산이 함유되어 있어 오랜 기간 많이 먹으면 신장이나 방광에 결석이 생길 수 있다고 하네요. 그러나 하루에 500g이상을 먹지 않으면 괜찮으니 우리가 보통 먹는 양으로는 안심해도 된다네요.
