▶ 올리브
올리브 효능과 올리브오일 효능에 대해 알아봅니다. 올리브나무는 우리말로 '감람나무'로 이탈리아 등 지중해 연안 국가에서는 쉽게 볼 수 있으나 우리나라에서는 접하기 힘들답니다. 올리브나무는 온도와 강수량에 민감하지 않아 한번 뿌리내리면 수천 년 이상 산다고 합니다.
올리브 효능
올리브 효능에 대해 알아보면, 올리브 열매와 오일이 건강에 좋다는 것은 널리 알려져 있답니다. 올리브 효능을 보면 올리브에는 항산화 역할을 하는 비타민E,K 풍부해 노화예방에 좋답니다. 또한 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 불포화지방산이 많이 들어 있어 심장과 혈압 건강에 도움이 되는 올리브 효능을 보인답니다.
그밖에도 올리브에는 비타민A,D,E,K 등 지용성 비타민이 들어 있는 당근과 양배추, 감자 등 채소와 잘 어울려 좋은 효능을 보이며 칼륨이 풍부한 토마토와 같은 채소를 넣으면 나트륨배설에 효과적인 올리브 효능을 나타낸답니다.
올리브오일 효능
올리브오일 효능에 대해 정리했답니다. 올리브오일 효능으로 가장 대표적인 것은 각종 질병을 예방하는 것이랍니다. 올리브오일에 다량 함유된 불포화 지방산과 영양성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 세포막을 강화시켜 각종 심혈관 질환과 암, 성인병을 예방한다는 것이랍니다.
또한 올리브오일 효능 중 노화방지를 들 수 있답니다. 올리브오일에는 토코페롤과 폴리페놀 성분이 체내에서 호르몬 분비를 정상화시키고 세포의 노화를 억제해 기억력 감퇴와 알츠하이머병을 막아주게 되며, 올리브오일의 지방산은 B형 임파구와 T형 임파구의 활동을 촉진해 체내의 면역 체계를 강화하여 면역성 강화에도 올리브오일 효능이 좋답니다.
이외에도 올리브오일의 비타민E의 경우 임산부와 태아의 건강을 지킨답니다. 태아의 뇌와 혈관 발육에 도움을 주고 수유기에도 올레산이 작용해 신생아의 촉진을 돕는 효과가 있고 또한 올리브오일 효능 중에는 공복에 올리브오일을 두 숟갈씩 먹거나 식수에 10% 분량을 섞어 마시면 신진대사와 통변이 원활해 다이어트에 효과적이랍니다.
올리브오일 활용법
올리브와 올리브오일 활용법에 대해 알아봅니다. 올리브열매를 수확해 24시간 안에 짜면 올리브오일이 된답니다. 그리고 올리브열매는 쓴맛이 강해 소금에 절여 먹는것이 좋답니다. 그린올리브와 블랙올리브가 있는데 이는 익는 정도에 따른 차이라고 합니다. 그린올리브는 덜 익은 올리브열매를 따서 소금에 절인 것이고 블랙올리브는 완전히 익은 올리브열매를 수확해 소금에 절인 것이랍니다.
요리를 할 때는 취향에 따라 그린올리브와 블랙올리브를 적절히 넣어 활용할 수 있으며, 올리브을 이용한 요리로는 피자의 토핑에 가장 널리 쓰이며, 브로콜리와 훈제연어와 올리브를 넣어 만든 올리브연어볶음밥이나 올리브와 올리고당, 올리브오일, 후추가루를 넣어 곱게 간 올리브페이스트를 빵에 발라먹는 것도 좋은 활용법이며 각종 샐러드에도 효과적으로 올리브나 올리브오일을 활용할 수 있답니다.
