▶ 완두콩
완두콩의 영양성분과 효능 그리고 완두콩 삶는법에 대해서 알아봅니다. 완두콩은 5월의 제철식품으로 다른 콩보다 탄수화물과 비타민, 칼슘이 풍부하며 콩류 가운데 식이섬유 함량도 가장 많은 영양식품이랍니다.
완두콩의 영양성분
완두콩의 탁월한 효능을 발휘하는 풍부한 영양성분에 대해 알아보면, 우선 완두콩에는 비타민과 식이섬유, 단백질 등이 풍부하답니다. 껍질에는 비타민A,B,C와 식이섬유가 들어 있고 알맹이에는 단백질, 철분, 칼슘이 들어 있어 영양학적으로 우수한 5월의 으뜸식품이랍니다.
완두콩 효능
완두콩 효능을 알아보면, 완두콩에 함유한 비타민B1은 두뇌활동에 활기를 주고, 비타민B6는 면역력을 높이는데 도움이 되며, 비타민C는 항산화 작용을 한답니다. 또한 식이섬유는 변비를 해소하고 대장암 예방에 효과적이고 콜레스테롤 수치를 낮추고 소화를 돕는 완두콩의 효능을 보인답니다.
또한 완두콩의 단백질은 근육과 뼈의 성장을 도와 어린이 체력증진에 좋답니다. 특히 말린 완두콩은 대두 다음으로 단백질 함량이 높은 것으로 알려져 있으며 한의학에서 말하는 완두콩 효능으로는 오장육부를 이롭게 하고 기운순환을 조절해 몸의 조화를 이루게 돕는 식품이라 설명한답니다. 완두콩 효능을 위한 성인의 1일 적정 섭취량은 40g정도라고 합니다.
완두콩 삶는법
완두콩 삶는법을 보면, 우선 완두콩을 고를때는 짙은 녹색을 띠고 탄력 있는 것을 선택하고 비닐봉지에 담아 냉장고에 보관하는 것이 좋고 오랫동안 보관하기 위해서 완두콩 삶는법을 활용하는데 소금을 약간 넣고 데친 다음 냉동보관하게 되면 된답니다. 또한 콩깍지째 구입해 신문지에 콩깍지째 넣고 돌돌 말아 봉지에 넣어 냉장보관하는 방법도 완두콩을 오래 먹을 수 있는 방법이며 완두콩 삶는법으론 콩깍지를 벗겨 소금을 조금 넣어 살짝 데치는 것이 보관에 효과적이랍니다.
