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| 01 | 우엉 효능 |
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건강에 좋은 뿌리 중에서 칼슘 흡수를 돕는 우엉 효능과 우엉 요리법에 대해서 알아보았답니다. 우엉 효능으로는 우선, 우엉은 식이섬유가 풍부해 변비와 비만 예방에 도움이 되고 우엉은 탄수화물이 많은 편인데, 그 중 다당분인 이눌린이 풍부하게 함유되어 있어 장의 칼슘 흡수를 돕는 역할을 하여 우엉은 칼슘이 든 식품들과 함께 섭취하면 체내 칼슘 흡수율이 높아지는 우엉 효능을 발휘한답니다. 또한 우엉 효능 중에는 신장 기능을 도와 몸에 쌓인 노폐물을 배출시키고 혈액순환을 촉진하여 어혈 배출을 좋게 하는 효과가 있답니다. |
| 02 | 우엉 요리 |
우엉 효능만큼이나 다양한 우엉 요리법들을 보면, 우엉은 무침이나 볶음, 조림, 샐러드, 튀김 등으로 요리할 수 있답니다. 우엉을 요리하기 위해 구입할 때는 껍질에 흠이 없고 매끈하며 너무 마르지 않은 것을 고르는 것이 좋답니다. 우엉을 썰어서 판매하는 경우 우엉의 아삭한 맛이 떨어질 수 있으니 우엉 요리를 위해서는 껍질째 있는 우엉을 구입해 수세미로 부드럽게 문질러 깨끗이 씻은 뒤 껍질째 사용하는 것이 좋답니다. 또한 우엉 효능에는 크게 문제가 없지만 잘라서 오래 두면 색이 변하므로 우엉 요리 직전에 자르거나 미리 잘랐으면 식초물에 담갔다가 요리하는 것이 바람직하답니다. |
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