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| 01 | 세계인의 건강식품, 치즈 효능 |
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우리에게 김치가 있다면 서양 사람에게는 치즈 있지요. 유목민들이 신 냄새 나는 덩어리진 젖을 그냥 먹었는데 다행히 아무런 탈이 나지 않자 이것이 자연적인 젖산 발효에 의한 치즈의 탄생이 된 치즈는 오랜 세월 사랑받아 온 것은 풍비뿐 아니라 영양학적으로 훌륭하기 때문이지요. 치즈는 고단백, 고칼슘 식품으로 숙성, 발효되는 과정에서 단백질이 아미노산으로 분해되기 때문에 단백질의 흡수율이 빠르고 치즈 단백질 속에 함유된 아미노산과 메티오닌은 간장의 움직임을 좋게 하고, 알코올 분해를 활발하게 하는 효능이 있어 술 마실 때 안주로 이용하면 음주 후 두통이나 구역질이 나는 것을 방지할 수 있답니다. |
| 02 | 치즈 효능과 치즈 칼로리 |
치즈 칼로리는 100g당 즉 슬라이스치즈 5장 정도의 칼로리는 423kcal랍니다. 치즈는 우유를 1/10로 농축한 상태이므로 적잖은 지방의 고열량 식품이지요. 이렇게 치즈의 고칼로리 외에도 치즈 100g에는 일일 단백질 권장량과 일일 칼슘 권장량을 모두 해결할 수 있을만큼의 풍부한 단백질 및 칼슘이 함유되어 있답니다. 이런 치즈의 효능은 성장기 어린이와 갱년기 여성에게 없어서는 안될 식품이지요. 이런 치즈의 효능과 영양에도 아쉬운 점은 있지요. 비타민의 양이 절대적으로 부족하기 때문에 치즈 먹을 때는 과일이나 채소를 곁들여 영양의 균형을 맞추는 것이 좋답니다.
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