식물 고유 색으로 나타나는 파이토컬러(Phyto-Color)
Red Color
대표적인 빨간색 성분인 리코펜과 엘라그산은 면역력 증진과 혈관건강에 도움을
준답니다. 토마토, 딸기, 석류, 아세로라체리, 라즈베리, 수박, 사과 등이 그것이
랍니다.
Green Color
황을 함유하고 있는 생리활성물질 이소티오시아네이트는 항암작용과 항균작용을
하는 것으로 폐암과 식도암, 위암 등을 예방하는 컬러의 영양소랍니다. 녹색식물은
베타카로틴, 루테인, 이소플라본 등이 풍부하여서 눈건강, 뼈건강, 세포건강에 도움
이 되지요. 그린 컬러 식품으로는 시금치와 피망, 녹차, 완두콩, 냉이, 상추, 대두
등이 있답니다.
White Color
화이트 컬러의 대표 식물영양소는 알리신, 케르세틴인데 면역력 강화와 뼈의 건강,
혈관건강 등에 도움을 준답니다. 마늘과 양파, 버섯, 콜라플라워, 배, 순무 등이 중
요한 흰색 식품이지요.
Purple Color
보라색이나 자색 그리고 검은색의 식품의 색소 성분인 안토시아닌은 노화방지와 혈
관질환 예방에 효과가 있다고 알려져 있지요. 포도, 라즈베리 등에서 발견되는 것으
로 레스베리트롤은 폴리페놀의 일종으로 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있고 자색 고
구마, 자색양배추, 자색 양파, 블루베리, 블랙베리, 무화과, 검은콩, 가지 등이 이에
속하지요.
Yelldow, Orange Color
황색 색소호르몬인 루테인은 눈 건강에 매우 중요하지요. 플라보노이드계 플라보논
배당체인 헤스페리딘은 주로 감귤류 과일에 많이 함유되어 있는데 항산화 효과와 항
암작용, 혈관 강화 작용을 한다고 합니다. 또한 노란색 식품에는 알파카로틴, 베타카
로틴, 베타크립토산틴, 지아산틴, 케르세틴 등이 풍부하다는군요. 이것들에서는 면역
력 강화, 성장기 건강, 세포나 피부, 혈관, 눈의 건강에 도움을 주고 레몬, 오렌지, 당
근, 호박, 옥수수, 파인애플 등이 해당식품들이랍니다.
