콜레스테롤 '0'인 카놀라유와 소화 잘 되게 하는 해바라기씨유
포화지방산이 낮고 콜레스테롤이 없는 카놀라유
카놀라유는 유채유에서 에르크산이라는 지방산을 제거하여 만든 것으로 건강에 해로운
포화지방산이 식용유 중에서 가장 낮고 콜레스테롤이 없다는 것이 특징이지요. 오메가6 계열 지방산인
리놀렌산의 비율이 대두유보다 높고 오메가3가 다량 함유되어 이상적인 지방 섭취를 할 수
있게 하는 것이 장점이라네요. 향이 적고 맛이 담백하면서도 부드러워 샐러드, 볶음 등 거의 모든
요리에 잘 어울린답니다. 산에 대한 안전성이 뛰어나고 발연점이 높아 튀김 요리에도 적당하지요.
무엇보다 가격이 저렴하다는 것이 가장 큰 장점이겠지요.
소화기가 약한 사람에게 좋은 해바라기씨유
'천연 토코페놀의 보고'라 불릴 정도로 토코페롤을 많이 함유하고 있는 해바라기씨유는 비타민E로 알려진
디알과 토코페롤인데 불포화 지방산과 비슷한 성지르이 지용성으로 기름에만 용해된다는군요.
또 항산화제로도 잘 알려져 있다네요. 해바라기씨유는 요리 시에는 볶음과 튀김용으로 주로 사용되지만
특별한 향이 없어 여러 곳에 다양하게 활용된답니다. 해바라기씨유의 대표적인 효과는 신진대사를 촉진시켜
피부 진정 및 항산화 작용으로 피부와 세포의 노화 방지에 많은 도움이 된답니다.
