생으로's Blog
우공이산

파래는 해조류 중 항산화 효과가 가장 뛰어나답니다. 항산화 물질인 베타카로틴이 듬뿍 들어 있기 때문이랍니다. 베타카로틴은 체내에서 피부와 눈 건강에 필요한 양만큼 비타민A로 변하고 나머지는 축적되는데 이때 축적된 베타카로틴이 폐암과 심장질환 등을 예방하는 역할을 하는 해조류 종류인 파래는 무침이나 전, 수제비 등으로 조리하면 맛있는 요리랍니다.

다시마는 흔히 국물 낼 때 쓰지만 요리 주재료로 사용하기에도 부족함이 없답니다. 다시마의 풍부한 식이섬유는 장운동을 원활하게 하고 배변 양을 늘려 변비 예방에 도움이 된답니다. 또 포만감을 주어 식사량을 줄이는 데 효과적이고 지방 흡수를 방해해 다이어트를 돕고, 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 동맥경화증 등을 예방할 수 있는 해조류 종류인 다시마는 생으로 섭취하거나 조림, 튀각 요리에 활용하면 좋답니다.

톳은 식량이 부족하던 시절 구황식품이었답니다. 곡식에 톳을 섞어 톳밥을 지어 먹었으나 지금은 없어서 못 먹는 건강식품이랍니다. 톳은 빈혈 예방과 혈압 관리에 그만이고 철은 시금치의 3~4배가 들어 있고 고혈압의 원흉인 나트륨 배출을 촉진하는 칼륨이 풍부한 해조류 종류인 톳은 무침이나 볶음, 조림 요리에 사용하는 것이 좋으며 마른 톳은 적당한 크기로 자르거나 가볍게 씻어 요리한답니다.

매생이는 언뜻보면 파래와 비슷하지만, 파래보다 가늘고 부드럽답니다. 매생이는 칼륨과 철의 보고이며 열량이 낮고 식이섬유가 풍부해 조금만 섭취해도 포만감이 느껴져 다이어트하는 사람에게 매우 좋답니다. 이런 훌륭한 건강식품 해조류 종류인 매생이는 무침요리와 국이나 죽 등으로 즐기는 것이 좋은데 구입할 때 선명한 녹색을 띠고 광택이 나는 것이 좋은 것이며 옅은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 사용하면 된답니다. 이전다음 01234567